Escolhendo Bem os Alimentos

Ao comprar qualquer alimento verifique o prazo de validade, o estado da embalagem, o peso e o preço. Os alimentos industrializados devem estar com a embalagem lacrada. O alimento natural deve ter suas características (cheiro, cor, aparência) inalteradas.

Hortaliças e frutas:
Dê preferência aos produtos em safra, que são mais frescos e, de modo geral, saem mais em conta. Procure levar o produto com talo, casca e, quando for o caso, rama, pois essas partes têm grande valor nutritivo. Os alimentos devem estar com consistência firme, sem partes envelhecidas, manchadas ou rachadas.

Peixes:
Verifique se está firme e resistente à pressão dos dedos. Como diz a sabedoria popular: olhe no olho do peixe. Eles devem estar brilhantes e salientes preenchendo toda a órbita ocular, as guelrras avermelhadas, com lâminas bem definidas e separadas. As escamas devem estar aderentes e brilhantes. O ventre do peixe não deve estar muito baixo. Dê preferência ao peixe inteiro, que possibilita uma melhor verificação. Se a opção for por filé ou peixe em postas, observe as características da carne, tais como textura, cor e odor. Estar sob refrigeração é de extrema importância.
PS: Caso não esteja no litoral, comprar sempre congelado.

Carnes:
Confira se está firme, consistente, de cor vermelha, odor característico, fresco. Atenção: a carne excessivamente vermelha pode ser sinal de aditivos químicos (corante, sulfito, nitrito) que fazem mal à saúde. Se a carne estiver muito amarronzada pode ter sido congelada e descongelada, então evite. Como a luz dos supermercados e feiras pode enganar os olhos, a dica e apertar o produto para ver se a consistência está firme.
Carne moída: é direito do consumidor, protegido por lei, que a carne seja moída na hora a seus olhos. A carne pré-moída está mais sujeita à contaminação, sendo maior a probabilidade de mistura de gordura e carnes de qualidade inferior.
Embutidos: veja se a cor está viva e se não há manchas esverdeadas ou áreas flácidas, que podem sinalizar deterioração.

Aves:
Estão bons quando a cor da pele variar do branco ao amarelo, a superfície for brilhante e firme ao tato.

Fonte: Vida Simples